La Carte
NICE
NICE : VOTRE TABLE AVEC VUE
Recettes niçoises revisitées, une expérience unique.
Fusionner les saveurs méditerranéennes avec des influences exotiques, sublimant ainsi les produits locaux
Le chef est un fervent défenseur des produits d'exception et de la fraîcheur absolue. Sa cuisine, imprégnée des saveurs méditerranéennes et enrichie par ses diverses expériences, saura séduire les palais les plus exigeants. « J'ai choisi ce métier pour célébrer le produit et satisfaire le palais de nos convives, pas pour des compromis sur la qualité », ajoute-t-il avec passion.
Venez découvrir une expérience gastronomique inoubliable à Nice, où chaque plat raconte une histoire de passion, de savoir-faire et d'amour pour les produits de la région.
Suggestions du Jour
à découvrir sur place
Les Planches Apéritives
Planche de Charcuteries « Maison Bellet »
Porchetta, pancetta, magret fumé, coppa et entrecôte séchée, Pain grillé et condiments
Planche de Fromages frais et affinés
Confiture et fruits secs
La Pissaladière à partager … ou pas !
Les beignets de fleurs de courgette de Sophie Gioanni
(selon récolte)
Les minis tacos de homard
crémeux d’avocat, épices créoles
Panier de Panisses bien poivrées
Sauce tomate relevée
Les Ciccioli de cochon fermier
sauce Barbecue maison
Les Entrées
Salade de pêche et Mozzarelline
Roquette et amandes grillées, éclats de Guanciale
Tartare de thon Corse, juste saisi à la flamme
Marinade olive, salicorne et citron confit
Carpaccio de tomates de Saint Isidore
Brissaouda craquante, condiment Pissalat, jus de tomate confite
Foie Gras du Gers au vieux rhum
Chutney aux abricots de Colomars, salade de Pois, pain au maïs toasté
Les Poissons
Filet de turbot juste poêlé, beurre blanc au poivre sauvage
Choux rave au beurre noisette, purée de pomme de terre
Filet de Sériole étuvé,
Jus à la baie de la passion, Oignons verts, Risotto crémeux
Tagliatelle fraîches au ½ homard confit au beurre salé
Jus crémeux des têtes à la sauge
Les Viandes
Crousti-moelleux de lapin confit, Saoussoun
Jus à la moutarde à l’ancienne, salade d’herbes, pomme de terre confite
Picanhã Angus d’Argentine (300gr) grillée servie émincée
Condiment aux herbes, échalotes au sautoir, frites maison
Magret de Canard du Gers rôti, jus au romarin
Conchiglioni farcis des cuisses confites aux champignons
Noisette d’Agneau Français cuisinée à la Grecque
Confit des panoufles, aubergine, tzatziki et grenailles à l’ail grillé
Les Fromages
Sélection de fromages frais et affinés, mesclun niçois
Le Coin Végétarien
Carpaccio de tomates de Saint Isidore
Brissaouda craquante, jus de tomate confite
Salade fraîcheur de crudités du moment
Vinaigrette au citron
Minis ravioles aux cèpes
Bouillon à la sauge
Assiette de légumes du marché
Assiette de fruits du moment
Les Gourmandises
Le Macaron Passion et framboise fraîche
La Tropézienne
Brioche maison, crème légère Vanille et fleur d’oranger
Le plaisir praliné
Biscuit cacahuète, ganache au chocolat au lait Caramélia et croustillant praliné
Notre Sundae à partager
Crème glacée à la Vanille maison, assortiment de condiments et fruits frais
Pour les Pitchouns
Formule boisson, sirop ou jus, plat et dessert
Mini penne à la Bolognaise
Ou
Nuggets de poulet et Garniture au choix
Boule de Glace ou fruits frais