Un parcours source d'inspiration

Suite à un BTS au lycée Paul Augier, à des expériences entre l’Asie, l’Italie et les États Unis et à un début de carrière dans divers restaurants étoilés de la Côte d’Azur, je suis parti m’installer aux Antilles, à Saint Martin.  Je rencontre Caroline, qui a suivi une formation hôtelière en Bretagne, quelques belles maisons dans le Finistère et qui décide, en 2012, de se lancer à l’aventure pour partir sous les tropiques perfectionner son expérience.
2 ans plus tard
Nous lançons en 2014 un restaurant de plage, Anse Marcel Beach, en compagnie de nos mamans. Après 3 ans à diriger cet établissement, le cyclone Irma nous oblige à rentrer à Nice, faire une pause d’un an pour tout reconstruire et repartir de zéro. Durant cette période Caroline tombe amoureuse de la Bella Nizza!
Après reconstruction on redémarre avec notre fidèle équipe et nous gérons le restaurant encore 4 ans.
En 2021, j'obtiens le titre de Chef de l’année par le Gault et Millau Antilles/Guyane, avec une note de 14,5 le restaurant est le mieux noté des Antilles françaises cette année-la !
Fin 2022, forts de notre expérience internationale, nous décidons de revenir sur mes terres d’enfance, les collines de Bellet, ville adoptée par Caroline et nous reprenons cet établissement.
Lieu chargé d’histoire et de sentiments pour moi car ma maman est née, 60 ans auparavant, dans ces murs qui étaient simplement une maison à l’époque. 
D’où le nom Maison... Bellet.